김천시 어린이급식관리지원센터(이사장 김일곤)는 가정에서 활용할 수 있도록 매달 제공되는 식단의 신메뉴 레시피를 영상으로 제작해 제공하고 있다. 이번 2월 식단의 신메뉴 레시피는 고구마를 활용한 고구마무스치즈식빵롤이다. 건강한 먹을거리인 고구마는 뿌리채소이다. 고구마 뿌리는 잎, 줄기보다 에너지 공급원인 탄수화물 함량이 훨씬 많다. 단백질, 지방, 식이섬유, 칼륨, 인, 철, 회분 등도 골고루 함유하고 있어 소화가 천천히 되어 포만감을 느끼게 해주며 식이섬유가 풍부해 변비를 예방하는 데도 좋은 간식이다. 찐고구마로 먹는 방법이 가장 보편적이지만 조리법을 다르게 하면 다양하게 즐길 수 있어 더 좋다.고구마 속에 풍부한 칼륨은 우리 몸속 나트륨 배출을 통해 혈압을 정상 수치로 유지하는 데 도움이 된다. 또한 고구마에 포함된 판토텐산은 스트레스를 감소시켜 혈압 상승을 막아준다.고구마 비타민A도 풍부하다. 고구마 한 개당 평균 비타민A 함유량은 하루 권장량의 3.6배가 넘는다. 비타민A는 눈의 기능을 개선하고 면역력을 높이는 데 도움을 준다. 성장에 도움을 주는 라이신도 많이 포함하고 있다.남녀노소 누구나 맛있게 즐길 수 있는 고구마무스치즈식빵롤 아이들과 함께 만들어 보자. 김천센터에서는 이러한 신메뉴 레시피를 가정에서도 아이와 함께 따라할 수 있게 동영상으로도 제작해 SNS(인스타그램 계정: foodnara_gc)에 게시했으며 김천센터의 다양한 활동과 정보를 김천센터 SNS로도 확인할 수 있다. 한편 김천시 어린이급식관리지원센터는 관내 어린이 급식소에 매월 식단 및 신메뉴 레시피 등 다양한 정보를 제공하고 있다. 문의 (054)431-9011