김천시 어린이급식관리지원센터(이사장 김재광)에서는 코로나-19로 인해 사회적 거리두기와 바깥활동이 줄어들고 있는 이 시기를 가정에서 잘 활용할 수 있도록 매달 제공되는 식단의 신메뉴 레시피를 영상으로 제작해 제공하고 있다. 이번 8월 식단의 신메뉴 레시피는 감자를 이용한 ‘감자채피자’ 이다. 밀가루 대신 치즈와 찰떡궁합인 감자를 이용해 튼튼! 쑥쑥! 건강한 피자를 만들어 먹어보자. 감자는 칼로리가 낮고 포만감이 높아 대표적인 다이어트 식품으로 알려져 있다. 또한 비타민 C가 풍부해 피부노화를 막아주며 미백효과도 있다. 감자의 칼륨은 몸속의 나트륨 배출을 돕기 때문에 고혈압 환자의 혈압 조절에도 도움이 된다. 이러한 감자가 치즈와 찰떡궁합인 이유는 감자의 신선한 맛이 치즈의 고소한 맛과 어우러져 그 둘의 맛이 극대화되고 단백질 음식인 치즈는 감자에는 없는 비타민 A와 단백질을 제공함으로써 영양 면에서도 서로 도움을 준다. 이러한 이유로 어린이나 노약자를 위한 건강식으로도 좋다. 감자를 선택할 때는 표면에 흠집이 적고 매끄러운 것이 좋으며 감자의 싹에는 열을 가해도 잘 사라지지 않는 독성이 있기 때문에 선택할 때 싹이 나거나 녹색 빛깔이 도는 것은 피하는 것이 좋다. 김천센터에서는 감자를 이용한 신메뉴 레시피를 가정에서도 아이와 함께 따라할 수 있게 동영상으로도 제작하여 SNS(인스타그램)에 게시하고 있으며, 차후 다양한 신메뉴에 관한 동영상을 지속적으로 제작해 게시할 예정이다. 한편 김천시 어린이급식관리지원센터는 관내 어린이 급식소에 매월 식단 및 신메뉴 레시피 등 다양한 정보를 제공하고 있다. 문의 (054)431-9011